इस गर्मी इन हेल्दी नाश्ते से करे दिन की शुरुवात..

• सबसे पहले 1 कप चावल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
• पानी को पूरी तरह से छान लें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
• इसके अलावा ½ कप नारियल डालें।
• ज्यादा पानी डाले बिना चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
• अब 1 टीस्पून नमक और 2½ कप पानी डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि बैटर पतली पानी की स्थिरता है।
• अब सावधानी से दोसा बैटर को गरम तवा पर डालें।
• मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
• एक बार दोसा पूरी तरह से पक जाने के बाद परोसने के लिए तैयार है। दोनों तरफ नीर दोसे न पकाएं।
• अंत में, दोसा को फोल्ड करें और पुदीने की चटनी या नारियल की चटनी के साथ नीर दोसे / नीर दोसा को तुरंत परोसें।

मूंगदाल का चीला

आवश्यक सामग्री

• मूंगदाल – 2 कप (400 ग्राम)
• हींग – 2 पिन्च
• अदरक —2 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
• हरी मिर्च — 2 – 3 बारीक काटी हुई
• हरा धनियाँ — एक कटोरी बारीक काटा हुआ
• ताजा पनीर — 100 ग्राम
• नमक — स्वादानुसार
• तेल —2-4 टेबिल स्पून

विधि

• मूंग की दाल को 3 – 4 घंटो के लिये पानी में भिगो दें.
• भीगी हुई दाल में हींग और थोड़ा पानी मिला कर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में डालिये और अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियाँ और नमक मिला कर अच्छी तरह फैंट लीजिये.
• पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
• नौनस्टिक तवा गरम करें और चम्मच से थोड़ा सा तेल तवे पर चुपड़ दीजिये.  दाल के मिश्रण को चमचे में भरकर गरम तवे पर गोल गोल पतला फैलायें.  एक छोटी चम्मच से तेल लेकर गोल चीले के चारों ओर डालें और थोड़ा सा तेल उसके ऊपर डाल दें
• आप चीले को ऊपर से देख सकेंगे कि उसकी नीचे बाली सतह ब्राउन हो गई है. कलछी की सहायता से पलट दीजिये और दूसरी ओर भी सेकिये.  जब चीला दूसरी ओर भी सिक जाय तब उसकी निचली सतह को नीचे कीजिये और ऊपर की सतह पर 2 छोटे स्पून पनीर भरकर बिखेर दीजिये. अब चीले को दोसे की तरह गोल मोड़ दीजिये. मूंगदाल का चीला तैयार है.
• मोड़े हुये चीले को प्लेट में रखिये और दही , खट्टी चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ गरमा गरम परोसिये और खाइये.