फल है सेहत का खज़ाना, लेकिन एक गलती से बन सकते है ये ज़हर !! जानिए आयुर्वेद के नियम….

फल हमारे लिए विटामिन्स का प्राकृतिक और सेहतमंद स्त्रोत है l रसीले मीठे रंग बिरंगे फल हमें भरपूर सेहत का वादा देते है l लेकिन फलों के सेवन में की गई कुछ गलतियाँ इन्हें जहर भी बना सकती है l आयुर्वेद में फलाहार को सर्वोत्तम माना गया है लेकिन स्वास्थ की दृष्टि से इनके लिए कुछ नियम भी दिए गए है जिनका पालन करना बेहद जरुरी है l

आयुर्वेद के अनुसार फल खाने के लिए पांच नियमों का पालन करना चाहिए –

1. पके और मौसमी फल खाएं: आयुर्वेद पके, मौसमी फलों के सेवन पर जोर देता है। पके फल पचाने में आसान होते हैं और अधिक पौष्टिक माने जाते हैं। मौसमी फल खाना प्रकृति के अनुरूप है, जो आपको वर्ष के उस विशेष समय के लिए आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, खरबूजे जैसे पानी से भरपूर फल गर्मियों के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि सेब और नाशपाती ठंडे महीनों के लिए उपयुक्त होते हैं।

2. अपने दोष का ध्यान रखें: आयुर्वेद में, व्यक्तियों को उनकी अद्वितीय शारीरिक और मानसिक विशेषताओं के आधार पर तीन प्राथमिक दोषों में वर्गीकृत किया जाता है: वात, पित्त और कफ। प्रत्येक दोष में विशिष्ट आहार दिशानिर्देश होते हैं, और इसका विस्तार फलों के सेवन तक भी होता है। उदाहरण के लिए: वात व्यक्तियों को अपनी हवादार और अनियमित प्रकृति को संतुलित करने के लिए केले और एवोकैडो जैसे मीठे, पके और गर्म फलों का सेवन करना चाहिए। पित्त के प्रकारों को उनकी उग्र प्रवृत्तियों का मुकाबला करने के लिए मीठे जामुन, चेरी और खरबूजे जैसे ठंडे और मीठे फलों से लाभ होता है। कफ व्यक्तियों को भारीपन और सुस्ती की अपनी प्राकृतिक प्रवृत्ति को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए सेब और अनार जैसे कसैले और तेज़ स्वाद वाले फलों का चयन करना चाहिए।

3. फलों को मिलाने से बचें: आयुर्वेद फलों को अन्य खाद्य पदार्थों, विशेषकर डेयरी और अनाज के साथ मिलाने के खिलाफ है। ऐसा माना जाता है कि अलग-अलग खाद्य पदार्थों की पाचन संबंधी आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं, और उन्हें मिलाने से पाचन ठीक से नहीं हो पाता और शरीर में संभावित विषाक्त पदार्थ जमा हो सकते हैं। पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को अनुकूलित करने के लिए, अन्य भोजन से अलग फल खाना सबसे अच्छा है।

4. समय का ध्यान रखें: आयुर्वेदिक सिद्धांतों में समय का बहुत महत्व है। दिन की शुरुआत में फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, खासकर सुबह के समय जब आपकी पाचन अग्नि अपने चरम पर होती है। यह पोषक तत्वों के कुशल पाचन और अवशोषण को सुनिश्चित करने में मदद करता है। शाम को या सोने से ठीक पहले फल खाने से मना किया जाता है, क्योंकि यह शरीर की प्राकृतिक वाइंडिंग-डाउन प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है।

5. मात्रा पर ध्यान दें: आयुर्वेद जीवन के सभी पहलुओं में संयम बरतने का सुझाव देता है, और फलों का सेवन कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि फल पौष्टिक होते हैं, फिर भी अत्यधिक सेवन आपके दोष संतुलन को बिगाड़ सकता है। फलों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है जो आपकी शारीरिक संरचना और ऊर्जा आवश्यकताओं के अनुरूप हो। यह भी सलाह दी जाती है कि उनके पूर्ण पोषण संबंधी लाभों को बनाए रखने के लिए उन्हें फलों के रस या प्रसंस्कृत उत्पादों के बजाय उनके संपूर्ण, प्राकृतिक रूप में खाएं।

 फल खाने की आदतों में आयुर्वेदिक सिद्धांतों को शामिल करने से आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सामंजस्यपूर्ण और संतुलित संबंध बनाए रखने में मदद मिल सकती है। फल खाने के इन पांच अनिवार्य नियमों का पालन करके, आप आयुर्वेद के ज्ञान का सम्मान करते हुए फलों के स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं, जो हजारों वर्षों से समय की कसौटी पर खरा उतरा है। इसलिए, इन प्राचीन दिशानिर्देशों के अनुसार अपनी सेहत का ख्याल रखते हुए पके, मौसमी फलों की मिठास का आनंद लें।