सेहत मंद और बेहद स्वादिष्ट पनीर की खीर की आसान सी रेसिपी..

पनीर का इस्तेमाल वैसे तो कई फू़ड आइटम्स में किया जाता है लेकिन क्या आपने कभी पनीर की खीर का स्वाद लिया है? हो सकता है कई लोगों ने इसके बारे में पहली बार ही सुना हो. आप अगर पारंपरिक खीर खाकर बोर हो गए हैं तो इन दिनों  पनीर की खीर एक बेहतर विकल्प हो सकता है. हमारे घरों में बनने वाली चावल की खीर को तैयार करने में काफी वक्त लग जाता है लेकिन इसके उलट पनीर की खीर काफी जल्द तैयार हो जाती है. इसका स्वाद भी एकदम जुदा है.

पनीर की खीर बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम पनीर, टुकड़े किये हुए
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• एक चुटकी केसर के धागे
• 2 कप कम वसा वाला दूध
• 2-3 बड़े चम्मच शहद या प्राकृतिक स्वीटनर
• सजाने के लिए कटे हुए मेवे (जैसे, बादाम, पिस्ता)

ऐसे बनाएं पनीर की खीर

• पनीर को बारीक तोड़ लें। आप इसे या अपने हाथों से तोड़ सकते हैं या तो कद्दूकस कर सकते हैं .
• इसके बाद एक मोटे तले वाले पैन में, कम वसा वाले दूध को मध्यम आंच पर उबाल लें। इसे नीचे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
• जब दूध उबाल जाए तो आंच को कम करके मसला हुआ पनीर डाल दें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
• चीनी के बजाय शहद या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें। स्वाद के अनुसार मीठे को बराबर करें। याद रखें कि शहद चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको कम मात्रा में इसकी आवश्यकता हो सकती है।
• स्वाद के लिए खीर में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं।
• अब खीर को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। जिससे पनीर नरम हो जाएगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
• एक बार जब खीरआपकी पसंदीदा स्थिति मे पहुंच जाए, तो इसे आंच से उतार लें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा। तब इस पर कटे हुए मेवे डालें।
• इस स्वादिष्ट और हेल्दी पनीर की खीर का आनंद लें।