घर पर बना रहें है आचार, तो इन बातों का रखे खास ख्याल..

अचार बनाते समय सफाई का ध्यान रखना है  जरूरी

अचार कोई भी हो साफ-सफाई बहुत जरूरी है। आम, नींबू और मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद पहले मिर्च, आम या नींबू को सूखने दें और फिर मसाला लगाएं। यह तो आप सभी को पता होगा कि अचार में पानी का एकदम इस्तेमाल नहीं होता। अगर जरा भी पानी का असर हुआ तो यह खराब हो जाएगाा। इसलिए बेहतर होगा कि आप जिसका भी अचार डाल रहे हैं पहले खाप को धूप में सूखा लें।

अच्छी तरह से धूप दिखाना न भूलें

स्वादिष्ट अचार तभी बनता है जब इसमें अच्छी तरह धूप लगाई जाती है। हमारे यहां अचार को कई दिनों तक धूप में रखा जाता है। कहा जाता है कि जितने दिन अचार को धूप में रखा जाए, उतना अच्छा होता है।पर कई बार अच्छी धूप निकलने से 3 से 4 दिन के बाद ही अचार को किसी कंटेनर में बंद करके रख दिया जाता है। आप ऐसा न करें क्योंकि अचार खराब हो जाएगा।

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