मिक्स वेज पकौड़ा : गर्म चाय के साथ लें पकौड़े के अनोखे फ्लेवर का आनंद..

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विभिन्न प्रकार के पकौड़े तो आप अक्सर ही खाते रहते होंगे, लेकिन कई पकौड़ों का स्वाद इकट्ठा ही मिल जाए, तो फिर कहने ही क्या? इसी मिश्रित स्वाद के तर्ज पर बनी आज की रेसिपी मिक्स वेज पकौड़ा आज़माइए और अनुभव कीजिए पकौड़ों का एक अनोखा फ्लेवर.

सामग्री

1 प्याज, कटा हुआ
1 कप गोभी, कटा हुआ
2 टेबल स्पून मटर
2 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
3 बीन्स, कटा हुआ
5 गोबी / फूलगोभी, कटा हुआ
½ आलू, कटा हुआ
¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
¼ टी स्पून हल्दी
½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून आमचूर
1 टी स्पून नमक
¾ टी स्पून अदरक का पेस्ट
1 मिर्च, बारीक कटी हुई
कुछ करी पत्ते, बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
1 कप बेसन
2 टेबल स्पून चावल का आटा
तेल, तलने के लिए

अनुदेश

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 प्याज, 1 कप गोभी, 2 टेबलस्पून मटर, 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 3 बीन्स, 5 फूलगोभी, ½ आलू और 1 टीस्पून नमक लें।
अच्छी तरह से निचोड़े सुनिश्चित करें कि पानी सब्जियों से जारी किया गया है।
¾ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 मिर्च, कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ आमचूर भी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
इसके अलावा, 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।
निचोड़े और एक नम मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। किसी भी अतिरिक्त पानी को न जोड़ें क्योंकि सब्जियों से पानी पर्याप्त होता है।
तेल के साथ हाथ को चिकना करें और गर्म तेल में छोटे बॉल के आकार का मिश्रण डालें।
मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए तलें।
पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें।
अंत में, गर्म चाय के साथ मिक्स वेज पकोड़ा का आनंद लें।