मिनटों में तैयार कीजिये सूजी का स्वादिष्ट डोसा..

सूजी से कई टेस्टी फूड आइटम तैयार किए जाते हैं। डोसा भी उनमें से एक है। सूजी डोसा को जो खा लेता है वो इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाता है। आप अगर साउथ इंडियन फूड को पसंद करते हैं तो डोसा जरूर आपको भाता होगा। पारंपरिक डोसा के बजाय आप इस बार घर में  सूजी डोसा ट्राई कर सकते हैं। मिनटों में तैयार होने वाला ये डोसा घर के लोगों को फेवरेट हो सकता है।

आवश्यक सामग्री

• सूजी- 1 कप (180 ग्राम)
• दही- ½ कप (फैंटा हुआ)
• हरा धनिया- 1 से 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
• जीरा- ½ छोटी चम्मच
• तेल- 3 से 4 टेबल स्पून
• हरी मिर्च- 1 या 2 (बारीक कटी)
• अदरक का पेस्ट- ½ छोटी चम्मच
• नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

बैटर बनाने के लिए 

• सबसे पहले एक बड़े प्याले में सूजी लीजिए.
• फिर इसमें दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, जीरा और हरा धनिया डाल दीजिए.
• अब सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए दाल-चावल के दोसे की कन्सिस्टेन्सी का बैटर बना लीजिए. बैटर में 1 कप पानी का इस्तेमाल हुआ है.
• बैटर को 10 से 15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए.
• 10 मिनिट बाद, बैटर चैक कीजिए, अगर इसकी कन्सिस्टेन्सी गाढ़ी लग रही हो, तो इसमें 2 टेबल स्पून पानी और डालकर मिला दीजिए.

दोसा सेकने की विधि: 

• दोसे बनाने के लिए नॉन स्टिक तवा गरम होने रख दीजिए.
• तवे पर थोड़ा सा तेल डालिए और तवे पर चारों ओर अच्छे से फैला लीजिए.
• फिर, तवे पर हाथ ले जाकर देखिए, हाथ पर हीट आ रही है, तवा अच्छे से गरम हो गया है.
• अब, गैस एकदम धीमी कर दीजिए और थोड़ी देर तवे को ठंडा होने दीजिए.
• तवे पर से अतिरिक्त तेल टिशू पेपर की मदद से हटा दीजिए.
• इसके बाद, तवे पर 2 से 3 टेबल स्पून दोसे का बैटर डालिए और इसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला दोसा फैला दीजिए.
• फिर, गैस तेज कर दीजिए और दोसे के किनारों तथा ऊपर थोड़ा स तेल डाल दीजिए. दोसे को नीचे की तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
• नीचे की तरफ से अच्छे से सिक जाने के बाद,  दोसे को पलटे से पहले सभी किनारों और फिर बीच से तवे से निकालिए और इसे आधा मोड़कर प्लेट में रख दीजिए.
• दोसा सेकने से पहले तवे को फिर से ठंडा कर लीजिए.
• इसे जल्दी से ठंडा करने के लिए इसके ऊपर पानी की छींटे मार दीजिए.
• इसके बाद, तवे को गीले कपड़े से पौंछ लीजिए.
• फिर, तवे पर पहले वाले दोसे की तरह ही दोसा बैटर फैलाकर सेककर तैयार कर लीजिए.