जानें दूध की सेल्फ लाइफ बढ़ाने का सिंपल ट्रिक

दूध ज़्यादातर घरों में एक ज़रूरी चीज़ है, लेकिन जब इसे ख़त्म करने का मौक़ा मिलने से पहले ही यह खराब हो जाता है, तो यह निराशाजनक हो सकता है। खराब दूध से न सिर्फ़ बदबू आती है और स्वाद भी खराब होता है, बल्कि यह पैसे की बरबादी भी हो सकता है। सौभाग्य से, ऐसे कई सुझाव और तरकीबें हैं जिनका इस्तेमाल करके आप दूध को लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं।

दरअसल, दूध में हल्का एसिडिक पीएच होता है, लेकिन दूध में मौजूद बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड बनाकर इसे दही में बदल देते हैं, जो अधिक अम्लीय यानी एसिडिक होता है. ऐसे में दूध को फटने से बचाने के लिए आप इसमें बेकिंग सोडा मिला सकते हैं. बेकिंग सोडा में मौजूद क्षारीय गुण (Alkaline) बैक्टीरिया द्वारा निर्मित एसिड को बेअसर कर देते हैं. इससे दूध थोड़ा क्षारीय हो जाता है. इसका पीएच लेवल भी बढ़ जाता है. ऐसे में यह दूध को फटने या जल्दी दही बनने से रोकता है.

दूध में मिलाएं एक चुटकी बेकिंग सोडा

यदि आप चाहते हैं कि दूध एक ही दिन में या कुछ ही घंटे में बाहर रखने से खराब ना हो, ये फटे ना तो आप इसमें सिर्फ एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला दें. जब आप दूध में बेकिंग सोडा मिलाते हैं तो इसके कुछ फायदे भी होते हैं. इससे दूध का स्वाद बेहतर बना रहता है. दूध में क्रीम यानी मलाई अधिक बनती है. दूध की स्थिरता में सुधार होती है. दूध जल्दी खराब नहीं होता, जिसे आप कई दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. आपको शायद यकीन न हो, लेकिन अधिकतर दूध वाले ये तरीका अपनाते हैं.