फेस्टिव सीजन में मेहमानों के लिए बनाएं स्वादिष्ट गोभी की सब्जी..

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फेस्टिव सीजन में अक्सर घरों में पनीर बनाया जाता है। लेकिन अगर आप पनीर खाकर बोर हो चुके हैं, तो आलू-गोभी की सब्जी बना सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी….

ब्लैंचिंग के लिए:

4 कप पानी
1 टी स्पून नमक
½ टी स्पून हल्दी
2 कप गोबी / फूलगोभी, फूल

सब्ज़ी के लिए:

2 टेबल स्पून तेल
1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
2 मिर्च, भट्ठा
कुछ करी पत्ते
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
½ टी स्पून हल्दी
2 टेबल स्पून पानी
1 टी स्पून नींबू का रस
2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून नमक
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
½ कप मटर, उबला हुआ या जमे हुए

विधि

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी लें और 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून हल्दी डालकर उबालें।
2 कप गोबी डालें और 2 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि गोबी अच्छी तरह से ब्लैंच न हो जाए।
पानी को छानकर अलग रख दें।
एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 इंच अदरक, 2 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और तलें।
1 प्याज डालें और प्याज के सिकने तक तलें।
आगे ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से तलें।
अब 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
इसके अलावा, ब्लैंच किया हुआ गोबी और ½ कप मटर जोड़ें।
गोबी को तोड़ने के बिना धीरे से मिलाएं।
2 टेबलस्पून पानी डालें, 5 मिनट के लिए ढकें और उबालें।
अब इसमें 1 टीस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, गर्म उबले चावल या फुल्का के साथ गोभी की सब्जी का आनंद लें।