मटर की सब्जी से हो गए है बोर तो बनाइये मटर की करारी मसाला पूरी

सर्दियों के मौसम में ताज़े हरे मटर तो हर घर में भर भर कर आते है लेकिन हर बार मटर की सब्ज़ी खाते खाते हम बोर भी हो जाते है l मटर की कचौड़ी बनाना भी थोडा मेहनत वाला काम हो जाता है l ऐसे में मटर की पूरी जो स्वाद में कचौड़ी जैसी हो बन जाये तो मज़ा आ जाये और मेहनत भी कम लगे l तो चलिए आज बनाते है मटर मसाला पूरी –

सामग्री  –

हरे मटर – 1 cup
हरी मिर्च – 2 to 3
अदरक – 1 inch
बारीक़ कटा हरा धनिया
सौंफ – 1 tsp
जीरा – 1 tsp
पानी
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
धनिया पाउडर – 2 tsp
हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
स्वादानुसार नमक
गरम मसाला – 1 tsp
हींग – 2 pinch
अजवाईन – 1 tsp
लाल मिर्च पाउडर -1 tsp
कसूरी मेथी – 1 tsp
सूजी – 1 cup
गेहू का आटा – 2 cup
तेल – 2 tsp

विधि –

सबसे पहले 1 कप हरी मटर, अदरक,2 -3 हरी मिर्च, हरा धनिया, 1 छोटी चम्मच सौंफ और जीरा को मिक्सी जार में डाल कर थोडा पानी डालिए और पेस्ट बना लीजिये l

अब इसे परात या बाउल में निकाल कर, इसमें बाकि के सारे सूखे मसाले और नमक डाल लीजिये l

पूरी को क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें 1 कप सूजी डाल कर मसाले को 5 मिनट के लिए रख दें l

अब इस मिक्स में आटा डाल कर टाइट गूँथ लें और 5 मिनट सेट होने के लिए रख दें l

अब छोटी छोटी लोइंया निकाल कर पूरी बेल लें और गरम तेल में तल कर निकाल लें l

अब इन पूरियों को आलू टमाटर की सब्जी या आचार के साथ सर्व करें l