पोहा बनाते वक्त न करें यें गलतियाँ. इस तरीके से बनाएं नरम और स्वादिष्ट पोहा…

पोहा खाना हम सभी को पसंद है, साथ ही यह भारत का लोकप्रिय नाश्ता भी है। अक्सर भारतीय घरों में सुबह के वक्त लोग पोहा और चाय परोसते हैं। बता दें कि पोहा एक महाराष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे आप महाराष्ट्र के घर, होटल , ठेला और रेस्तरां जैसे कई जगहों पर चख सकते हैं। पोहा का सेवन हमारे सेहत के लिए भी अच्छा है और लाइट वेट होने के कारण हमारे शरीर को कोई नुकसान भी नहीं पहुंचता है। आसानी से बहुत कम समय में बनने के कारण अक्सर लोग बच्चों की टिफीन से लेकर नाश्ता में परोसने तक सुबह के वक्त पोहा बनाना पसंद करते हैं। ऐसे भी बहुत से लोग हैं, जिनसे पोहा बन तो जाता है, लेकिन उसमें वो स्वाद नहीं आता जो होटल या रेस्तरां के पोहा में आता है। ऐसे में आज हम आपको पोहा बनाने की कुछ टिप्स शेयर करेंगे, जिससे आपसे भी अब की बार सॉफ्ट और फ्लफी पोहा बनेगा।

ऐसे बनाएं नरम और स्वादिष्ट पोहा

• पोहा बनाने में सबसे जरूरी है पोहा को सही से धोना. कुछ लोग पोहा को कम धोते हैं तो कुछ लोग पोहा को बहुत ज्यादा धो देते हैं, जिससे वह गल जाता है.
• पोहा को छलनी में धोने की बजाय किसी बाउल में डालकर एक बार पानी से भरकर अच्छी तरह धो लें.
• इसके बाद दोबारा भी इसी तरह तुरंत पानी भरकर धो लें और सारा पानी अच्छी तरह से निकाल दें.
• अब पोहा को एक तरफ बिना हाथ से छुए ऐसे ही फूलने के लिए छोड़ दें और बाकी तैयारी कर लें.
• इसके लिए मूंगफली पहले ही भून लें और फिर तेल में जीरा और राई डालकर तड़का लगाएं.
• करी पत्ता, हरी मिर्च डालें और तुरंत ही पतला कटा आलू और मोटा कटा प्याज डाल दें.
• अब नमक डालकर गलने तक पकाएं. अब पोहा में थोड़ी हल्दी डालें और इसमें 1 बारीक कटा टमाटर डाल दें.
• अब पोहा को हल्के हाथ या चम्मच से उसी बर्तन में फैला लें यानि अलग-अलग कर लें.
• पोहा अगर कड़ा लगे तो थोड़े पानी के छींटे लगा दें और टमाटर गलने पर पोहा कड़ाही में डाल दें.
• हरा धनिया डालकर सारी चीजों को मिला लें और तुरंत ही गैस बंद कर दें.
• पोहा को 5 मिनट ढककर छोड़ दें इससे भाप में पोहा अच्छी तरह से सेट हो जाएगा.
• ध्यान रखें पोहा को डालने के बाद ज्यादा देर पकाएं नहीं इससे पोहा कड़ा हो जाता है.
• जब परोसें तो पोहा पर मूंगफली के दाने, नमकीन और नींबू डालकर परोसें.
• इस तरीके से आपका पोहा एकदम खिला-खिला और बहुत ही नरम बनेगा.