होली में घर पर बनाएं इंस्टेंट ठंडाई, सेलिब्रेशन का मजा हो जायेगा दोगुना..

होली के लिए ठंडाई इंस्टेंट रेसिपी :

रंगों का त्यौहार होली अपने साथ कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आता है और इस जीवंत उत्सव के दौरान आप जिस सबसे ताज़गी भरे पेय का आनंद ले सकते हैं, वह है ठंडाई। यह पारंपरिक भारतीय पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी ठंडा भी है, जो होली के दौरान गर्म मौसम के लिए एकदम सही है।कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट, ठंडी ठंडाई बना सकते हैं। चाहे आप इसे दोस्तों, या परिवार के साथ या खुद के लिए एक ट्रीट के रूप में आनंद ले रहे हों, ठंडाई निश्चित रूप से आपके दिन में कुछ मिठास और ठंडक जोड़ देगी|

सामग्री

• फुल क्रीम दूध – डेढ़ लीटर
• चीनी – डेढ़ कप
• बादाम भीगे हुए – 20
• काजू – 20
• पिस्ता 20
• मगज के बीज – 3 टेबलस्पून
• केसर – 7-8 लच्छे
• खसखस – 3 टेबलस्पून
• हरी इलायची – 7-8
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• काली मिर्च के दाने – 5-6
• गुलाब की सूखी पत्तियां – 20

ठंडाई बनाने की विधि

• ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाला बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें.
• जब तक दूध गर्म हो रहा है उस दौरान बादाम के छिलके उतार लें और इन्हें काजू, खसखस, पिस्ता और मगज के बीच के साथ पीस लें. पीसने के दौरान आप चाहें तो थोड़ा सा दूध भी डाल सकते हैं जिससे ड्राई फ्रूट्स का अच्छा पेस्ट तैयार हो सके.
• अब जब बर्तन के दूध में उबाल आने लगे तो उसमें केसर के लच्छे और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद चम्मच से चलाते हुए दूध को 5-6 मिनट तक उबालें.
• अब गुलाब की पंखुडियां, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची को लें और उन्हें पीसकर महीन पाउडर तैयार कर लें और अलग रख दें. इसके बाद दूध में ड्राई फ्रूट्स का तैयार पेस्ट डालें और करछी की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें.