Sprouted Ginger:
अक्सर रसोई में रखा अदरक कुछ दिनों बाद अंकुरित हो जाता है। ऐसे में कई लोग यह सोचकर उलझन में पड़ जाते हैं कि इसे खाना सुरक्षित है या फेंक देना चाहिए। आइए जानते हैं कि अंकुरित अदरक का सेवन करना ठीक है या नहीं और इसे इस्तेमाल करते समय किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
अंकुरित अदरक खाने के फायदे
1. जहरीला नहीं होता: अदरक में अंकुर आना एक सामान्य प्रक्रिया है, खासकर जब इसे नमी और गर्म माहौल में रखा जाए।
2. पोषक गुण बरकरार रहते हैं: हल्का अंकुरित अदरक अब भी एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और इम्यून-बूस्टिंग तत्वों से भरपूर होता है।
3. स्वाद और उपयोग: यदि अदरक ताजा है और खराब गंध या रंग नहीं आया है, तो इसे सामान्य अदरक की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
कब न करें अंकुरित अदरक का सेवन
1. अगर अदरक झुर्रीदार, नरम या सड़ा हुआ लगे तो इसका उपयोग न करें। इसमें फंगस या बैक्टीरिया हो सकते हैं।
2. जब अंकुर बहुत बड़े हो जाएं और अदरक सिकुड़कर हल्का हो जाए, तो उसका स्वाद और पोषण दोनों कम हो जाते हैं।
सुरक्षित उपयोग के लिए टिप्स
1. अंकुरित अदरक को छीलकर ही इस्तेमाल करें।
2. इसे सब्जी, चाय, काढ़ा या सूप में डालकर उपयोग किया जा सकता है।
3. अगर अदरक की ताजगी पर संदेह हो, तो नया अदरक लेना ही बेहतर है।
