Chhath Puja 2025 Rasawal Recipe:
छठ पूजा का पर्व आस्था और पवित्रता का प्रतीक है। इस मौके पर सूर्यदेव और छठी माई की पूजा में जो प्रसाद चढ़ाया जाता है, उसमें ‘रसावल’ (गुड़ की खीर) का खास स्थान होता है। इसका स्वाद जितना लाजवाब है, इसकी महक उतनी ही भक्तिमय होती है। आइए जानें इसे घर पर पारंपरिक तरीके से कैसे तैयार करें।
आवश्यक सामग्री
चावल – ½ कप (धोकर 20 मिनट तक भिगो लें)
दूध – 1 लीटर
गुड़ – ¾ कप (स्वादानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं)
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
काजू, किशमिश, बादाम – 2–3 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
केसर – कुछ रेशे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और गैस पर उबाल आने दें। ध्यान रखें कि दूध नीचे न लगे, बीच-बीच में चलाते रहें।
2. जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें भीगे हुए चावल डालें। अब धीमी आंच पर पकने दें ताकि चावल धीरे-धीरे दूध में अच्छी तरह गल जाए।
3. जब चावल पूरी तरह पक जाएं और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब गैस की आंच हल्की कर दें।
4. अब इसमें गुड़ डालें। ध्यान रखें कि गुड़ डालते समय दूध बहुत गर्म न हो, वरना दूध फट सकता है।
5. गुड़ पूरी तरह घुल जाने पर इसमें इलायची पाउडर, घी और कटे हुए सूखे मेवे डालें। चाहें तो केसर के कुछ रेशे डालकर खुशबू और रंग बढ़ा सकते हैं।
6. इसे 4–5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
7. रसावल को हल्का ठंडा होने दें। अब इसे छठी माई को प्रसाद के रूप में अर्पित करें और फिर परिवार के साथ भक्ति भाव से ग्रहण करें।
विशेष टिप्स
गुड़ हमेशा चावल के पक जाने के बाद ही डालें, ताकि दूध फटने की संभावना न रहे।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सूखा नारियल या नारियल का बुरादा भी मिलाया जा सकता है।
देसी घी डालने से न सिर्फ खुशबू बढ़ती है, बल्कि रसावल और भी समृद्ध और लजीज बन जाता है।
