Gond Laddu Recipe & Benefits:
ठंड का मौसम शुरू होते ही शरीर को अतिरिक्त गर्मी और ऊर्जा की ज़रूरत बढ़ जाती है। ऐसे में कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ बेहद लाभदायक साबित होते हैं। इन्हीं में से एक है गोंद के लड्डू, जो सर्दियों में लगभग हर घर में बनाए जाते हैं। स्वाद में लाजवाब और पोषण में भरपूर यह लड्डू ठंड के दिनों में शरीर को अंदर से मज़बूत बनाते हैं।
आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान विधि और सर्दियों में मिलने वाले इसके शानदार फायदे।
गोंद के लड्डू कैसे बनाएं? (Gond Laddu Recipe)
आवश्यक सामग्री
खाने वाला गोंद – 1 कप
गेहूं का आटा – 2 कप
देसी घी – 1–1.5 कप
बूरा/पिसी चीनी/गुड़ – 1.5–2 कप
बादाम, काजू, पिस्ता – 1 कप (बारीक कटे हुए)
नारियल बूरा – ½ कप
इलायची पाउडर – 1–2 चम्मच
विधि
1. गोंद भूनें:
कड़ाही में घी गर्म करें और हल्की आँच पर गोंद को तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह फूल न जाए। ठंडा होने पर इसे मोटा-मोटा कूट लें।
2. आटा भूनें:
उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर गेहूं के आटे को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटे मेवे और नारियल बूरा मिला दें।
3. मिश्रण तैयार करें:
अब आटे के मिश्रण में भुना हुआ गोंद डालें। गैस बंद कर दें और हल्का ठंडा होने पर चीनी/गुड़ व इलायची पाउडर मिला दें।
4. लड्डू बनाएँ:
मिश्रण जब हाथ लगाने लायक गर्म रह जाए, तब मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।
इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें—लड्डू कई दिनों तक एकदम ताज़ा बने रहते हैं।
गोंद के लड्डू खाने के फायदे (Benefits of Gond Laddu)
1. शरीर को प्राकृतिक गर्माहट
गोंद का लड्डू ठंड में शरीर को भीतर से गर्म रखता है और सर्दी-जुकाम से बचाव में भी मदद करता है।
2. हड्डियाँ और जोड़ बनाते हैं मजबूत
गोंद में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन हड्डियों की मजबूती बढ़ाते हैं और जोड़ों के दर्द में राहत देते हैं।
3. नई माताओं के लिए बेहद फायदेमंद
डिलीवरी के बाद ऊर्जा और रिकवरी के लिए महिलाओं को पारंपरिक रूप से गोंद के लड्डू खिलाए जाते हैं। यह शरीर को ताकत और गर्माहट दोनों देता है।
4. पाचन में सुधार
घी, आटे और गोंद का संयोजन पाचन शक्ति को बेहतर बनाता है और शरीर को तुरंत एनर्जी देता है।
5. इम्यूनिटी बढ़ाता है
इसमें मौजूद मेवे और पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, जिससे सर्दियों में बीमार होने की संभावना कम होती है।
6. वजन बढ़ाने में मददगार
ऊर्जा से भरपूर होने के कारण यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अपना वज़न बढ़ाना चाहते हैं।
