आलू के चिप्स भले ही स्वाद में लाजवाब हों, लेकिन सेहत को लेकर कई लोग इन्हें खाने से बचते हैं। अगर आप भी कुछ कुरकुरा खाने का मन तो रखते हैं, लेकिन हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो गाजर के चिप्स आपके लिए परफेक्ट हैं। ये बनाने में आसान हैं, कम तेल में तैयार हो जाते हैं और स्वाद में किसी से कम नहीं।
गाजर चिप्स बनाने की सामग्री
मध्यम आकार की गाजर – 2 से 3
ऑलिव ऑयल या सरसों का तेल – 1–2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार (लगभग ½ टीस्पून)
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
चाट मसाला या अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी – एक चुटकी (¼ टीस्पून)
गाजर चिप्स बनाने की विधि
1) सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छील लें। अब चाकू या स्लाइसर की मदद से इन्हें बहुत पतले गोल टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें—स्लाइस जितने पतले होंगे, चिप्स उतने ही क्रिस्पी बनेंगे।
2) एक बड़े बाउल में गाजर के स्लाइस डालें। इसमें तेल और सभी मसाले मिलाकर हल्के हाथ से टॉस करें, ताकि हर स्लाइस पर मसाले बराबर लग जाएं।
3) अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। गाजर के स्लाइस तवे पर एक परत में फैलाएं और धीमी आंच पर पलट-पलट कर सेकें। जब स्लाइस हल्के ब्राउन होकर कुरकुरे हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।
4) ओवन ऑप्शन: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाकर स्लाइस फैलाएं और 20–25 मिनट तक बेक करें। बीच में एक बार पलटना न भूलें।
5) स्वाद में ट्विस्ट लाने के लिए ऊपर से थोड़ा चीज पाउडर, ऑरेगैनो या मिक्स्ड हर्ब्स भी डाल सकते हैं। चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें, ताकि ये लंबे समय तक कुरकुरे बने रहें।
क्यों हैं ये चिप्स हेल्दी?
गाजर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है। कम तेल में बने ये चिप्स न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि वजन और सेहत का भी ख्याल रखते हैं।
