आजकल LPG की कमी या महंगाई के कारण इंडक्शन कुकटॉप का इस्तेमाल काफी बढ़ गया है। यह तेज, सुविधाजनक और सुरक्षित माना जाता है, लेकिन अगर इसका सही तरीके से उपयोग न किया जाए तो यह जल्दी खराब हो सकता है या दुर्घटना का कारण भी बन सकता है। इसलिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है।
1. सही बर्तनों का चुनाव करें
इंडक्शन पर हर तरह के बर्तन काम नहीं करते। एल्यूमिनियम, कांच या मिट्टी के बर्तन सीधे इस्तेमाल नहीं किए जा सकते। हमेशा स्टील या कास्ट आयरन जैसे इंडक्शन-फ्रेंडली (फेरोमैग्नेटिक) बर्तन ही इस्तेमाल करें।
2. खाली बर्तन गर्म न करें
कई लोग पहले खाली पैन चढ़ा देते हैं और बाद में उसमें सामग्री डालते हैं। इससे बर्तन और कुकटॉप दोनों को नुकसान पहुंच सकता है। बेहतर है कि पहले सामग्री डालें, फिर ही गर्म करें।
3. ज्यादा भारी बर्तन रखने से बचें
बहुत भारी या बड़े बर्तन रखने से इंडक्शन के ग्लास टॉप पर दबाव पड़ता है, जिससे वह क्रैक हो सकता है। हमेशा मध्यम आकार के बर्तन ही इस्तेमाल करें।
4. गीली सतह पर इस्तेमाल न करें
अगर कुकटॉप या बर्तन का तला गीला है, तो शॉर्ट सर्किट या खराबी का खतरा बढ़ जाता है। इस्तेमाल से पहले दोनों को अच्छी तरह सुखा लें।
5. वेंटिलेशन का रखें ध्यान
इंडक्शन के नीचे हवा का आना-जाना जरूरी होता है। इसे बंद या तंग जगह में रखने से ओवरहीटिंग हो सकती है, जिससे मशीन खराब हो सकती है।
6. बार-बार ऑन/ऑफ करने से बचें
लगातार इंडक्शन को चालू और बंद करना इसके इलेक्ट्रॉनिक सिस्टम पर असर डाल सकता है। जरूरत के हिसाब से ही इसका उपयोग करें।
7. साफ-सफाई में लापरवाही न करें
खाना गिरने या तेल जमा होने से कुकटॉप की कार्यक्षमता पर असर पड़ता है। हर इस्तेमाल के बाद इसे साफ और सूखा रखना जरूरी है।
8. सही बिजली सप्लाई का उपयोग करें
लो-क्वालिटी एक्सटेंशन बोर्ड या अस्थिर वोल्टेज इंडक्शन को नुकसान पहुंचा सकता है। इसे सीधे सॉकेट में लगाएं और स्थिर बिजली सप्लाई का ध्यान रखें।
इंडक्शन कुकटॉप एक आसान और आधुनिक किचन उपकरण है, लेकिन इसकी सही देखभाल और सावधानी से ही इसकी उम्र बढ़ाई जा सकती है। छोटी-छोटी गलतियों से बचकर आप इसे लंबे समय तक सुरक्षित और प्रभावी तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं।
