गर्मी के मौसम में हल्का, हेल्दी और ताज़गी देने वाला खाना सबसे अच्छा लगता है। ऐसे में अगर कुछ चटपटा भी मिल जाए तो मज़ा दोगुना हो जाता है। काले चने और खीरे से बनी चाट एक ऐसा ही बढ़िया विकल्प है—यह शरीर को ठंडक भी देती है और पोषण भी। इसे आप शाम के नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं। यहाँ दो आसान और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं:
रेसिपी 1: काले चने-खीरे की क्लासिक चाट
सामग्री
- उबले काले चने – 1 कप
- खीरा (कटा हुआ) – 1 कप
- टमाटर (कटा हुआ) – ½ कप
- प्याज (बारीक कटा) – ½ कप
- हरी मिर्च – 1
- नींबू का रस – 1–2 चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- चाट मसाला – ½ चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए काले चने डालें। इसमें खीरा, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च मिलाएँ। अब इसमें नमक, काला नमक, चाट मसाला और भुना जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अंत में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें।
यह चाट हल्की, खट्टी-चटपटी और बेहद ताज़गी देने वाली होती है।
रेसिपी 2: दही वाली काले चने-खीरे की चाट (कूलिंग स्टाइल)
सामग्री
- उबले काले चने – 1 कप
- खीरा (कद्दूकस या कटा हुआ) – 1 कप
- ठंडा दही – ½ कप
- भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार
- साधारण नमक – स्वादानुसार
- पुदीना चटनी – 1 चम्मच
- इमली की चटनी – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – चुटकी भर
बनाने का तरीका
एक बाउल में काले चने और खीरा डालकर मिलाएँ। अब इसमें ठंडा दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद नमक, काला नमक और जीरा पाउडर डालें। ऊपर से पुदीना और इमली की चटनी डालें और हल्का सा लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें। ठंडी-ठंडी सर्व करें।
यह चाट गर्मी में शरीर को ठंडक देती है और बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
उपयोगी टिप्स
- चनों को रातभर भिगोकर ही उबालें, इससे वे मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अनार के दाने या स्प्राउट्स भी मिला सकते हैं।
- चाहें तो थोड़ा सा सेव या भुजिया डालकर इसे और मज़ेदार बना सकते हैं।
यह दोनों रेसिपी हेल्दी, जल्दी बनने वाली और गर्मियों के लिए एकदम परफेक्ट हैं।
