लंच एंड डिनर के लिए परफेक्ट रेसिपी: क्रीमी काजू करी:

काजू करी का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. स्वाद से भरपूर काजू करी एक परफेक्ट लंच एंड डिनर रेसिपी है. जब कोई खास मौका होता है या फिर घर में कोई मेहमान आएं तो सबसे ज्यादा काजू और पनीर की सब्जियां प्रैफर की जाती हैं. आप भी अगर अपने वीक एंड को कुछ खास बनाना चाहते हैं तो काजू करी की रेसिपी एक परफेक्ट फूड डिश हो सकती है. काजू करी न सिर्फ स्वाद से भरपूर होती है बल्कि ड्राई फ्रूड्स के तौर पर काजू काफी एनर्जेटिक भी होता है. बड़ों के साथ बच्चे भी काजू करी को खाना पसंद करते हैं. ज्यादातर काजू करी की सब्जी कम स्पाइसी होती है. काजू करी बनाने बेहद सरल है और ये रेसिपी ज्यादा वक्त भी नहीं लेती है. बता दें कि काजू में पोटेशियम, मैग्नीशियम सहित कई न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं. ऐसे में काजू करी एक हेल्दी फूड डिश के तौर पर भी देखी जा सकती है. आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की विधि.

सामग्री:

• 1 टेबलस्पून घी
• 1 कप काजू (आधा कप तलने के लिए+आधा कप काजू का पेस्ट)
• 1 टीस्पून जीरा
• 2-2 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी और मैश किया हुआ मावा
• थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया
• आधा कप दूध
• नमक स्वादानुसार
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर

विधि:

• मावा और दूध को मिक्सी में ग्राइंड कर लें.
• पैन में तेल गरम करके आधा कप काजू को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• बचे हुए घी में जीरे का छौंक लगाएं.
• टोमैटो प्यूरी, हरी मिर्च, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर पकाएं.
• काजू का पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• मावा-दूध का पेस्ट और तले हुए काजू मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
• हरा धनिया बुरककर सर्व करें.