Aloo Cheela Recipe: आलू ऐसी सब्जी है जो हर घर की पसंद होती है और इसका इस्तेमाल अनगिनत डिशेज़ में किया जाता है। इन्हीं में एक है — आलू का चीला, जो सुबह के नाश्ते के लिए एक झटपट और स्वादिष्ट विकल्प है। हल्की सामग्री और कम समय में बनने वाला यह चीला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है। अगर आप भी सुबह कुछ जल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएँ।
आवश्यक सामग्री
कच्चे आलू (कद्दूकस किए हुए) – 3 से 4 मध्यम आकार
हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2–3
प्याज़ (बारीक कटा) – 1 छोटा
हरा धनिया – 2–3 बड़े चम्मच
चावल का आटा या गेहूं का आटा – ½ कप
हल्दी – ¼ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के अनुसार
तेल या घी – चीला पकाने के लिए
बनाने की विधि
1. सबसे पहले आलू अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
हल्के हाथों से थोड़ा पानी निचोड़ दें ताकि बैटर सही बने।
2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू डालें।
इसमें हरी मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ।
3. अब इसमें चावल का आटा या गेहूं का आटा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
ज़रूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बैटर को डोसे जैसा बहने लायक बनाएं।
बैटर बहुत पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
4. तवा या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और हल्का तेल लगाएँ।
एक कलछी बैटर लेकर तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैला दें।
5. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएँ।
6. गरमा-गरम आलू का चीला दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
