गर्मियों में हल्का, पौष्टिक और शरीर को ठंडक देने वाला खाना सबसे अच्छा माना जाता है। ऐसे में हरी मूंग से बने लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। मूंग की तासीर ठंडी होती है, जिससे यह गर्मी के मौसम में शरीर को संतुलित रखने में मदद करती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो सेहत को मजबूत बनाते हैं।
सामग्री
- साबुत हरी मूंग – 1 कप
- मखाने (फॉक्स नट्स) – ½ कप
- मिश्री (धागे वाली या पिसी हुई) – ¾ कप
- देसी घी – ½ कप
- काजू – 8–10 (कटे हुए)
- बादाम – 8–10 (कटे हुए)
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले हरी मूंग को साफ करके 4–5 घंटे पानी में भिगो दें।
- इसके बाद पानी निकालकर मूंग को छाया में अच्छी तरह सुखा लें और फिर दरदरा पीस लें।
- अब कढ़ाही में थोड़ा घी डालकर मखानों को कुरकुरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर इन्हें भी हल्का पीस लें।
- उसी कढ़ाही में घी डालकर पिसी हुई मूंग को धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- जब मूंग अच्छी तरह भुन जाए, तो इसमें मखाने, कटे हुए काजू-बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं।
- गैस बंद कर मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें मिश्री मिलाएं।
- हल्का गर्म रहते हुए ही हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
सेहत के फायदे
- शरीर को ठंडक पहुंचाने में मददगार
- प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत
- हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक
- इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है
- तुरंत ऊर्जा देने वाला हेल्दी स्नैक
इन आसान स्टेप्स के साथ आप घर पर ही स्वाद और सेहत से भरपूर हरी मूंग के लड्डू तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी खासकर गर्मियों के लिए एक परफेक्ट देसी हेल्दी ट्रीट है।
