अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ झटपट, टेस्टी और पेट भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो आलू का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। यह कुरकुरा, मसालेदार और हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाला व्यंजन है।
सामग्री
- मध्यम आकार के आलू – 3 से 4 (कद्दूकस किए हुए)
- हरी मिर्च – 2 से 3 (बारीक कटी)
- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा)
- हरा धनिया – 2–3 टेबलस्पून
- चावल का आटा या गेहूं का आटा – ½ कप
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तेल या घी – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
- तैयारी करें:
सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद हल्के हाथ से अतिरिक्त पानी निकाल दें, लेकिन पूरी तरह सूखा न करें। - मिक्स तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किए हुए आलू डालें। इसमें हरी मिर्च, प्याज, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। - बैटर बनाएं:
अब इसमें आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा — डोसे जैसा कंसिस्टेंसी सही रहती है। - चीला पकाएं:
तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। एक कलछी बैटर डालकर उसे हल्का गोल फैलाएं। - कुरकुरा बनाएं:
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
परोसने का तरीका
गरमागरम आलू का चीला दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
टिप:
अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या पालक भी मिला सकते हैं।
