गर्मियों के मौसम में हल्का, हेल्दी और टेस्टी नाश्ता चाहिए तो खीरे का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन देता है। आमतौर पर इसे सलाद या रायते में खाया जाता है, लेकिन इसका चीला बनाकर आप एक नया और स्वादिष्ट ट्विस्ट दे सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छी है जो फिटनेस या हल्के खाने को प्राथमिकता देते हैं।
खीरा चीला बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा
- ½ कप बेसन
- 2–3 चम्मच सूजी
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- ½ चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- ¼ चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच अजवाइन
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा हरा धनिया
- जरूरत अनुसार पानी
- सेकने के लिए थोड़ा तेल
बनाने की विधि:
- सबसे पहले कद्दूकस किए हुए खीरे को हल्का सा दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
- एक बड़े बाउल में खीरा, बेसन, सूजी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
- तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं।
- तैयार बैटर को तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएं, जैसे डोसा बनाते हैं।
- मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- आपका स्वादिष्ट खीरा चीला तैयार है। इसे हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
टिप्स:
- बैटर में थोड़ा सा दही मिलाने से चीला और भी नरम बनता है।
- ज्यादा क्रिस्पी टेक्सचर के लिए सूजी की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
- हेल्दी ट्विस्ट के लिए कम तेल में नॉन-स्टिक तवे पर बनाएं।
यह रेसिपी जल्दी बन जाती है और पेट भरने के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती है। गर्मियों में इसे जरूर ट्राय करें।
