काला चने का इस्तेमाल भारतीय रसोई में बेहद आम है। प्रोटीन से भरपूर चना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। एक कटोरी काला चना प्लांट प्रोटीन, फ़ाइबर, आयरन, फ़ोलेट प्रदान करता है जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। काला चना अपने आप में ही पौष्टिक होता है, लेकिन सही चीज़ों के साथ मिलाने पर यह आपके शरीर के लिए और भी ज़्यादा फ़ायदेमंद साबित हो सकता है। चलिए जानते हैं ज़्यादा प्रोटीन के लिए काला चने का इस्तेमाल किन चीजों के साथ करना चाहिए?
प्रोटीन क्यों ज़रूरी है?
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक बेहद ज़रूरी मैक्रोन्यूट्रिएंट है। शरीर प्रोटीन का इस्तेमाल हर जगह करता है। यह मसल्स की मरम्मत में मदद करता है, ताक़त बनाए रखने में सहायक होता है, हार्मोन और एंजाइम बनाने में भूमिका निभाता है, और खाने के बाद आपको संतुष्ट रखता है।
किन चीजों के साथ खाएं चना?
- दही: काले चने और दही दोनों ही प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और लंबे समय तक पेट को भरा रखने में मदद करते हैं। दही में मौजूद गुड बैक्टीरिया पाचन क्रिया को दुरुस्त करते हैं, जिससे चने आसानी से पच जाते हैं और गैस या सूजन की समस्या नहीं होती।
- पनीर: पनीर और काले चने का मेल शाकाहारी आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा करने और मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है आप हल्के से भुने हुए काले चनों को पनीर के टुकड़ों, प्याज़, टमाटर और मसालों के साथ मिलाकर हेल्दी बाउल बना सकते हैं।
- अंकुरित मूंग: अंकुरित मूंग और काला चना का यह मिश्रण वाकई एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है! यह न केवल प्रोटीन और फाइबर का पावरहाउस माना जाता है, बल्कि वज़न नियंत्रित करने और पाचन के लिए भी बहुत हल्का और सुपाच्य होता है।
- मूंगफली: काले चने और मूंगफली का यह तालमेल न सिर्फ स्वाद और क्रंच के मामले में बेहतरीन है, बल्कि यह सेहत के लिए भी एक सुपरफूड है। काले चने से मिलने वाले फाइबर और प्लांट-बेस्ड प्रोटीन के साथ, मूंगफली के ‘हेल्दी फैट्स’ जुड़ जाते हैं। यह मिश्रण आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने से रोकता है।
