गर्मी के मौसम में हर वक्त कुछ न कुछ ठंडा खाने का मन करता है। ऐसे में लोग शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए आइसक्रीम, शिकंजी, शरबत का सेवन करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने पान-गुलकंद का शरबत ट्राय किया है। ये एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक है और पेट को ठंडक पहुंचाने के साथ साथ शरीर को ठंडा भी रखता है। ये पान के पत्तों से तैयार किया जाता है। पान के पत्तों में प्राकृतिक रूप से हाइड्रेटिंग गुण होते हैं जो शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करते हैं। ऐसे में यहां हम आपके लिए पान गुलकंद शरबत की रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री
- कलकत्ता या बनारसी पान के पत्ते- 4-5 नग
- गुलकंद – 3 बड़े चम्मच
- सौंफ (भीगी हुई) – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- ठंडा दूध या पानी – 3 कप
- चीनी या मिश्री – स्वादानुसार
- बर्फ के टुकड़े
पत्ते तैयार करें: पान के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। उनकी डंठल तोड़ दें और पत्तों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
पेस्ट बनाएं: एक मिक्सर जार में पान के टुकड़े, गुलकंद, भीगी हुई सौंफ और इलायची पाउडर डालें। थोड़ा सा पानी या दूध डालकर इसे एकदम बारीक पीस लें।
मिश्रण तैयार करें: अब इस तैयार पेस्ट में ठंडा दूध या पानी डालें।
ब्लेंड करें: चीनी डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि सब कुछ बारीक हो जाए।
छान लें: अगर आपको शरबत एकदम स्मूथ चाहिए, तो इसे छलनी से छान लें। वैसे बिना छाने इसका स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
परोसें: गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें, शरबत डालें और ऊपर से थोड़े बारीक कटे हुए पान के पत्तों या टूटी-फ्रूटी से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
