स्ट्रीट फूड का स्वाद लगभग हर किसी को पसंद आता है, और उन्हीं लोकप्रिय डिशों में से एक है सोया चिली। मसालेदार सॉस, हल्की क्रंची कोटिंग और जूसी सोया चंक्स का स्वाद इसे बेहद खास बनाता है। अच्छी बात यह है कि आप इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं और वही स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर पा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
1 कप सोया चंक्स
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
2 टेबलस्पून मैदा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 मध्यम प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा)
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
3–4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी)
1 टेबलस्पून सोया सॉस
1 टेबलस्पून चिली सॉस
1 छोटा चम्मच टमाटर सॉस
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
थोड़ा सा स्प्रिंग अनियन (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डाल दें। अब सोया चंक्स डालकर लगभग 5–7 मिनट तक उबाल लें।
उबलने के बाद सोया चंक्स को निकालकर अच्छी तरह दबाएं ताकि उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
अब एक बाउल में सोया चंक्स डालें। इसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालकर हल्का गाढ़ा कोटिंग तैयार करें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और कोट किए हुए सोया चंक्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
अब एक अलग पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर हल्का सा भूनें ताकि सब्जियां क्रंची रहें।
इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर सॉस डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब फ्राई किए हुए सोया चंक्स पैन में डालें और अच्छी तरह टॉस करें ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाए।
अंत में ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालकर गरमा-गरम सर्व करें।
टिप: अगर आप थोड़ा ग्रेवी वाला सोया चिली बनाना चाहते हैं, तो आधा कप पानी में थोड़ा कॉर्नफ्लोर मिलाकर सॉस में डाल सकते हैं।
घर पर बना यह स्ट्रीट स्टाइल सोया चिली स्वाद में बेहद लाजवाब होता है और स्नैक या स्टार्टर के रूप में तुरंत तैयार किया जा सकता है।
