गर्मी के मौसम में हल्का, स्वादिष्ट और शरीर को ठंडक देने वाला भोजन सबसे अच्छा लगता है। अगर आप रोज़ एक जैसी सब्ज़ियों से ऊब चुके हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें—भरवां ककड़ी की मसालेदार सब्ज़ी। ककड़ी आमतौर पर सलाद के रूप में खाई जाती है, लेकिन जब इसमें चटपटे मसाले भरकर पकाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। साथ ही इसकी ठंडी तासीर गर्मी में शरीर को राहत देती है।
सामग्री
- ककड़ी – 4–5
- बेसन – 2–3 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2–3 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – ½ चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले ककड़ी को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर हर ककड़ी में लंबाई में हल्का चीरा लगाएं, ध्यान रखें कि वह पूरी तरह कटे नहीं।
- एक बाउल में बेसन, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर और नमक डालें। इसमें थोड़ा सा तेल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मसाला थोड़ा बाइंड हो जाए।
- तैयार मसाले को ककड़ी के अंदर अच्छे से भर दें।
- अब कढ़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं।
- इसके बाद भरवां ककड़ी कढ़ाही में रखें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सब्ज़ी चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाए।
- जब ककड़ी नरम हो जाए और हल्की सुनहरी दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम भरवां ककड़ी की सब्ज़ी को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। यह स्वाद में चटपटी और खाने में हल्की होती है—गर्मी के लिए एकदम परफेक्ट!
