गर्मियों में कई लोग आम खूब चाव के साथ खाते हैं। कुछ लोग आम से मैंगो शेक बनाते हैं, तो कुछ लोग आम को काटकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार गर्मियों में आम काटकर खाने या फिर मैंगो शेक बनाकर पीने की जगह आंबा पोली की रेसिपी को ट्राई करके देखें। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को आंबा पोली का स्वाद काफी ज्यादा पसंद आएगा। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आंबा पोली बनाने के लिए आपको देसी घी, सूजी, आम की प्यूरी, जायफल पाउडर, हरी इलायची पाउडर, चीनी, मिल्क पाउडर, गेंहू का आटा, नमक, हल्दी और पानी की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- कढ़ाई में देसी घी को गर्म कर लीजिए। गर्म घी में सूजी को अच्छी तरह से भून लीजिए।
दूसरा स्टेप- इसके बाद आपको आम की प्यूरी को निकाल लेना है। अब कढ़ाई में आम की प्यूरी, जायफल पाउडर और हरी इलायची पाउडर को एड कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
तीसरा स्टेप- कुछ मिनट इस मिश्रण को पकाइए और फिर इसमें चीनी को मिक्स कर लीजिए। जब तक ये मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे कुक करते रहिए।
चौथा स्टेप- अब मिल्क पाउडर को मिलाने की बारी है। जब सभी चीजें मिक्स हो जाएं, तब आपको इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।
पांचवां स्टेप- एक परात में गेंहू का आटा, नमक और हल्दी निकाल लीजिए। देसी घी से आप इस आटे को गूंथ लीजिए।
छठा स्टेप- इस आटे को लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए। एक घंटे के बाद आपको आटे को पानी से बाहर निकालना है और एक बार फिर से गूंथ लेना है।
सातवां स्टेप- आटे की लोई बना लीजिए और फिर इसमें आम वाली स्टफिंग को भरकर रोटी बेल लीजिए।
आठवां स्टेप- तवे को गर्म कर रोटी को दोनों साइड से पका लीजिए। अब आप रोटी के दोनों साइड घी लगाकर सर्व कर सकते हैं।
आप आंबा पोली को दूध या फिर आम रस के साथ सर्व कर सकते हैं। आम से बनी आंबा पोली का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
